魚肉とは
・魚肉練り製品
魚肉練り製品（ぎょにくねりせいひん）は、魚のすり身を主原料とし、練って整形した後、加熱によりゲル化させて製造した食品。近年ではSurimiと呼ばれて欧米での消費量が驚異的な伸びを示している。
特有のテクスチャ（歯応え、弾力性）が特徴である。なお、魚肉ソーセージもこれの一種である。なお、歯応えは麺類で言われる「コシ」とは言わず「足（あし）」と呼ぶ。
一般に白身魚を用いるが、ほとんどの淡水魚は固まりにくいため用いられない。1960年代に冷凍すり身が発明された。一般的な製法は、タラ#スケトウダラ スケトウダラの骨や皮を除去して磨砕し、凍結防止剤として数％の糖類を添加した後に冷凍する。なお、ほとんどの魚肉練り製品メーカーは海外で生産される輸入冷凍すり身を使用している。この他、高級な原料としてサメ、ワラヅカなどが有名である。牛海綿状脳症 BSEの発生によりスケトウダラの需要が増えたため輸入冷凍すり身は高騰し製造メーカーの経営に影響している。
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・魚肉 on Web
魚肉 on Web東方やらスパロボやらアリスソフトが好きなページ ... 「魚肉の既刊情報」の欄を追加してみました. サンクリおつかれさまでした! ... カラフル魚肉弁当(新刊) ４００円. 地熱鍋 ５００円. ぱらそるぱらだいす ５００円 ...
・魚肉練り製品 - Wikipedia
魚肉練り製品(ぎょにくねりせいひん)は、魚のすり身を主原料とし、 ... 現在、コスト上の問題でほとんどの日本の魚肉練り製品メーカーは海外で生産される輸入冷凍すり身を使用している。 ... 魚肉練り製品の弾力、プリプリとした食感、歯応えは、 ...
・レッツエンジョイ魚肉ソーセージ
魚肉ソーセージの料理レシピ、Q&A、歴史等。 ... 魚肉ソーセージの??? 魚肉ソーセージ料理レシピ. 魚肉ソーセージの歴史. 魚肉ソーセージメーカー9社社団法人日本缶詰協会 ...
・魚肉ソーセージ - Wikipedia
大正時代から日本各地の水産試験場で魚肉を使用したハム・ソーセージ風食品の開発が進められた。 ツナハムについては戦前から実用化されたが、魚肉 ... 苦境に陥った水産各社は、余剰マグロを原料とした魚肉ソーセージの生産に力を入れるようになった。 ...
・maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_22.pdf
魚肉(鯨その他魚以外の水産動物の肉を含む。 以下同じ。) の肉片を塩漬. けしたもの(以下「魚肉の肉片」という。) 又はこれに食肉(豚肉、牛肉、 ... てんし、加熱したもの(魚肉の原材料に占める重量の割合が５０%を超え、 ...
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・人魚姫とホワイトデー♪
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・☆ホワイトデー☆
... 鶏ひき肉を少々にしてもの足りない部分は魚肉ソーセージで補う様にして作りました 包むのに少し苦労しましたが、味は問題なく美味しく出来ました そして昨日はホワイトデーでしたね 私は何にも期待していなかったのですが ...
・今日のお弁当〜
... お腹に悪いおかずですね〜(^▽^;) 卵焼き、魚肉ソーセージ、メンチカツ ちくわの磯部揚げ、ほうれん草のお浸し うちで食べて暖かくしてたので痛みもなかったけど 念のため病院へ行きました。 ...
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魚肉ソーセージに群がるキツネ達… せっかく可愛いのに夫の指が ｢おたくの旦那さん、写真下手だね〜｣ と言っていそうな エゾフクロウのカムイ君 ホントだよね
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... めったに人参レシピはでてこないのだが(^^ゞ Sissy さんのシリシリだけは食べられるのよね♪ Sissyさんのレシピに、魚肉ソーセージと玉ねぎを入れ 少し大目にこしょうを振っておりますが美味い！！ 人参嫌いさんでも絶対に食べられます。 ...
・こんにちは
こんにちは こちらは本日曇りです。 *本日のお弁当* ・豚肉と玉ねぎ＆コーンのオイスター炒め ・ブロッコリー ・魚肉ソーセージとネギ入り卵焼き ・ミートボール（市販品） ・プチトマト ・ブロッコリー ・ゴマ昆布ごはん ・緑茶（水筒持参） 本日も手を ...